Utensilios: lámina de silicona, uslero, olla pequeña para freir, espumadera.

1. En el vaso limpio y seco, poner el azúcar y el zeste de limón y pulverizar 1 min/ vel 10. Retirar y reservar.
2. Poner en el vaso la leche y entibiar 2 min/ 37 grados / vel 1.
3. Agregar solo 80 g de azúcar reservada, añadir la harina , goma xántica, polvos de hornear, mantequilla, huevos y mezclar 30 seg/ vel 6. Bajar con la espátula los ingredientes de las paredes hacia el fondo del vaso .
4. Programar Amasar/ 3 min.
5. Volcar la masa sobre la lámina de silicona y estirarla con uslero hasta 1/2 cm de espesor.
6. Cortar rectángulos de 3 cm de ancho x 10 cm de largo. Al centro cortar como un ojal, pasar una hacia el otro lado y estirar con cuidado un poco paqra darle la forma característica.
7. Calentar el aceite en la olla hasta 180 grados, freirlos un par de minutos por lado, retirar con espumadera, dejar que salga el aceite restante y luego espolvorearlos con azúcar aromatizada reservada.

Utensilios: lbatidora, ámina de silicona, uslero, olla pequeña para freir, espumadera.

1. En la batidora, poner el azúcar y el zeste de limón y pulverizar. Retirar y reservar.
2. Entibiar la leche y agregar solo 80 g de azúcar reservada, añadir la harina , goma xántica, polvos de hornear, mantequilla, huevos y mezclar en la batidora o con las manos. luego amasar hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.
3. Volcar la masa sobre la lámina de silicona y estirarla con uslero hasta 1/2 cm de espesor.
4. Cortar rectángulos de 3 cm de ancho x 10 cm de largo. Al centro cortar como un ojal, pasar una hacia el otro lado y estirar con cuidado un poco paqra darle la forma característica.
5. Calentar el aceite en la olla hasta 180 grados, freirlos un par de minutos por lado, retirar con espumadera, dejar que salga el aceite restante y luego espolvorearlos con azúcar aromatizada reservada.